北京電視臺“透明度”欄目日前曝光了農貿市場魚販用“日落黃”涂抹黃姑魚冒充黃花魚銷售的不法行為，并詳細拍下了其制作和銷售過程。事實上，不良商販在食物中添加化工原料的現象遠不止于此。
攤在農貿市場肉案子上的生肉招徠一群群蒼蠅，賣肉的手持噴霧器在生肉上面噴灑“敵敵畏”；廉價的黃姑魚酷似黃花魚，但顏色不黃，賣魚的用“日落黃”為它染色，冒充黃花魚；面粉不夠白，蒸饅頭的在面粉里拌上成分為過氧化苯甲酞的“增白劑”；蓮藕外表呈暗黃色，還帶有些黑斑，賣藕人就用濃“檸檬酸”水刷洗，給藕美容；青香蕉還未成熟，批發商給香蕉撒上“乙烯利”，捂上兩天馬上黃燦燦；為了讓草莓早上市，商販給它們撒上成分為“乙烯利”的“催紅素”，一天后就紅彤彤了；荔枝上市一天就變黑了，商販用成分為硫酸的“荔枝保鮮劑”為其恢復色澤……
裝著化學溶液的瓶瓶罐罐，被不法商販輕易地從化工商店買到，噴灑到人們日常生活必需的各種食物中，危害人體健康。不知從何時起，便民的化工商店已成為不法商販摻雜使假、危害公眾健康的“毒源”。
改制化工店有苦難言
走在北京市的繁華地區，一般市民很難發現化工商店的具體位置。記者在一處據說有化工商店的地方詢問了很多常住居民，他們無一例外表示，不知化工商店坐落何處。然而，小販們就不一樣了，他們都熟知自己附近的化工產品銷售點。
記者隨便走進一家小店鋪，向老板詢問：“咱們這附近有化工商店么？”老板不假思索地回答：“往前走200米，ＸＸＸ（一家老字號）邊上就有一家。”
順著小老板指的路，記者終于找到了一個不起眼的小門臉，招牌上寫著“油漆化工水暖五金”，難怪附近居民都不知道。如果不是小商販指點，誰也不會想到這里就是化工商店。
記者進入這家商店，提出購買檸檬酸。售貨員指著一個大包說：“一斤一包，不零賣，10元錢。”看到記者掏錢，售貨員似乎不經意地補問：“干嗎用啊？”一句謊話“做試驗”，就算躲過了盤問。
這時又有人進來，問道：“增白劑有么？”售貨員照例問了一句：“你是染衣服用么？”得到肯定的回答后，售貨員給他拿了一包。
在暗訪中，記者了解到：如今的國有化工商店已經改為股份制，一些原有職工下崗后自行結合，湊錢將門店盤下，繼續售賣化工商品。因“出身”國有，這些店一般還不敢出售違禁品，但是出于經濟原因，化工用品賣給誰、到底用來做什么，他們并不深究，用他們的話說：“現在買賣這么難做，賺不著錢怎么行？”
市場商販明知故犯
與國有改承包不同，一些小商販在城鄉結合部開設的小化工商店可謂明目張膽。他們不僅售賣各種城里買不到的化學商品，甚至連國家明令禁止的化工用品也敢賣。
記者來到北京南三環外一家化工商品小店，詢問是否有城里化工店買不到的“乙烯利”，老板很高興地回答：“我們這里什么都有，價錢便宜。你要多少啊？”記者隨后在沒有經過任何盤問的情況下，毫不費力地買到了一瓶500ｇ“乙烯利”溶液。
趁著老板開張后心情好，記者又詢問：“敵敵畏有么？”老板眼也不眨：“有啊，再來一瓶？”記者借著付錢套她：“這東西好像很難買啊，好多人都說不許賣了。”老板滿不在乎地笑笑：“哈，什么許不許啊，有人生產，咱就賣唄。”如此簡單，記者又買到了國家已明令禁止生產與銷售的高毒農藥“敵敵畏”。
記者還了解到：現在一些化工原料銷售者在網上開店，各種原料一應俱全，僅銷售“敵敵畏”的網頁就不計其數。
化工商店助紂為虐
這些化工商品原本用途是什么，濫用于食品又會造成什么惡果呢？
中國農業大學食品學院陳芳副教授講解到：
“日落黃”是一種合成色素，成分主要是從煤焦油中分離出來的苯胺染料，會對人體造成極大損害，特別是對食用者的臟器造成危害。
常用的“增白劑”是過氧化苯甲酞，由于其解毒過程對肝臟有一定影響，國外已經禁用，但我國在規定范圍內還可以使用。事實上，眾多的面粉生產商在加工過程中已經添加了“增白劑”，因此不法商販再摻入增白劑必然超出安全范圍，不僅破壞了面粉的營養成分，而且對健康帶來危害。
“乙烯利”是一種植物生長調節劑，在科學指導下、在農業中可以控制使用，以植物長成后無殘留為控制標準。一些商販將果實在未成熟時采摘、用“乙烯利”催熟的辦法是絕對有害的，“乙烯利”殘留會干擾人的內分泌系統，也會對肝臟造成直接的損害。
陳教授指出，這些化工商店售賣的化學用品，在農業生產中尚需科學指導、監控使用，直接賣給不法小商小販只能貽害無窮。而事實上，它們在一般普通人的日常生活中是基本用不到的。
銷售環節亟待立規
記者暗訪中，一位經歷了從下崗到承包化工商店的老售貨員坦言：“按常規，化工商店出售的化工原料，應該是為老百姓日常生活提供正當服務的原料，尤其是在城市里面。一旦有人大量購買、或者頻繁購買小劑量的各種化工原料，這個購買人顯然不屬于正常的生活消費。如果我們不是想盡辦法掙錢，這些不法商販肯定不會得手的。”
但是這也涉及到化工商店改制之后的出路問題。陳教授指出：有關部門從“一切包起來”變為“什么都不管”，并非良方。在目前公民的道德水平狀況下，對這些關乎公眾健康的敏感行業，需要當地有關部門加強監管。化工商店單靠守法經營，其微利不足以生存，我們的管理者是否可以指導他們進行多種經營，拓寬盈利渠道，以達到凈化市場、規范市場的目的。而對于部分見利忘義的個體化工產品經營者，必須加大懲處力度。
記者了解到，目前我國的相關法律、法規、條例，在化工用品監管上尚屬空白。僅以北京為例，北京市商務局在食品安全方面監管的是假冒商品和注水肉；北京市農業局則表示，食品一旦進入流通領域便超出了他們的監管范疇；而工商部門的說法是，他們負責進貨來源的票據檢查；只有衛生局是直接管理這一問題的，但記者撥通衛生局的相關電話，無法轉人工，只能留言。
