方便面是20世紀世界食品工業中的一顆燦爛明珠，被評為20世紀最偉大的發明之一，已成為國際性的方便食品。方便面為什么有如此大的魅力和吸引力呢？最大的特點是方便快捷、口味好、價格便宜、保存期較長。與方便面同屬于方便食品的還有面包、三明治、餅干、膨化食品，與這些食品相比，方便面在價格、方便、口味、營養、安全衛生等諸多方面都要更勝一籌。既迎合了當今快節奏的時代步伐、又大大滿足了消費者的不同口味，經濟實惠，所以受到國內外廣大消費者的青睞。
在食品安全問題頻頻爆出的今天，方便面也沒有逃過此劫。近期，某品牌方便面被爆出產品酸價超標，酸價超標會導致產品變味，酸價過高則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。專家分析，造成方便面產品酸價超標的原因可能是多方面的：方便面是油炸食品，放置過程中均是有氧環境，若使用的油料質量不好，或長期不更換、循環使用，都有可能造成酸價超標；另外，方便面一般是需要添加防腐劑的，如檸檬酸、苯甲酸等。如果防腐劑添加過多，有可能導致酸價過高；食用油本身就是動物或植物油脂，在儲存過程中，時間過長、溫度過高等因素均會導致油被氧化繼而產生脂肪酸，若油品質差則更容易變質。
Labthink蘭光（濟南蘭光機電技術有限公司0531-85068566），作為一家優秀的包裝檢測儀器與檢測服務的供應商，結合自身的技術及檢測經驗，針對方便面包裝儲存方面，為企業整理了一套方便面包裝質量控制解決方案，希望能夠幫助方便面生產企業在包裝、儲存方面進行檢測控制，保證產品質量的可靠，減少企業不必要的經濟損失。
一、方便面包裝的整理質量要求
方便面對包裝及材料的質量要求主要來自來功能性要求，包括阻氧、防潮、避光、密封、異味（溶劑殘留量）等安全因素，同時還要評估其印刷、上機性能，比如力學性能、熱封性能、表面滑爽性、印刷質量等。為達到上述要求，方便面企業必須慎重選用合理的包裝材料，并按相關標準規范做好來料、生產加工、出廠等工序的質量檢驗與控制，以確保產品質量可靠。
二、方便面包裝質量的重要控制指標
1、阻氧、防潮等阻隔性指標
方便面是油炸、干燥食品，極易氧化變質、受潮軟化發霉，一旦氧化容易產生脂肪酸，導致酸價超標；而受潮則會影響方面便的口感，導致變質甚至發霉，進而在消費過程中引起質量事故。因此方便面生產企業必須加強對包裝材料阻氧、阻濕性能的檢測。目前，國內方便面企業在實驗室建設以及檢測儀器的配置上存在欠缺，容易造成阻隔性等重要指標上造成管控上的缺失，存在隱藏風險。
（1）阻氣、阻氧性能檢測
因方便面易被氧化變質的特性，所以包裝材料的阻氧性能檢測尤為重要。結合此特性，可重點針對包裝材料的阻氧性能進行檢測控制。Labthink蘭光的OX2/230氧氣透過率測試系統，采用等壓法測試原理，測試精度高，可同時對三種不同的包裝材料進行氧氣透過率檢測，大大提高了測試效率；企業若需要對二氧化碳、氮氣等其他氣體滲透性能進行控制，可選用VAC系列壓差法氣體滲透儀，滿足客戶不同氣體透過的檢測需求。
（2）阻濕性能檢測
阻濕、防潮是解決方便面受潮發霉變質的重要手段，因此需要對該指標進行控制。食品包材透濕檢測方便普遍要求采用稱重法原理，Labthink蘭光的W3/060水蒸氣透過率測試系統，執行GB1037杯式法測試標準，采用六腔獨立測試設計，可充分滿足客戶對包裝材料的透濕性能檢測。
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