���ߣ������� �����
�Ϻ���ͨ��W ���W�����WԺ �߷��ӿƌW�c����ϵ ��׃�W�о���
ժҪ��ʳƷ�ƌW��һ�T�߶Ƚ���ČW�ơ�ʳƷ��һЩ��Ȥ���|������������̵ĿƌW�������漰���W�ơ������I֪�R������ѩ��ġ������ڡ��F�������˲����Pע�����ćLԇ���ˬF����һ̽ӑ���҂��J�飬����ܺ�ѩ���ڻ�ǰ���������������w������������c�M�ɺͽY���������P���ӟ���ڻ��ڻ���������Ҫ�Ǹ߹̺������M���g����á������ʺ�ʳƷ���ӄ�����ӿ����z�������ﻯ���|�Ĺ�ͬ���ýY����ʳƷ�ƌW�߷��ӿƌW�Ľ����DŽ����о���ԴȪ���߷��������߷�����׃�W֪�R����Чָ������ʳƷ�_�l�����õ؝M����Ӵ����M����
����ܺͲ���ѩ�����ڠI�B�S������ζ�ɿڣ����ļ�������������V�ܴ�ϲ�ۡ�������ƺ����y�뵽���҂��ڽ��^��β���I���ı���ܻ�ѩ��Ҳ�Ǹ߿Ƽ��aƷ����Ҫ������Ӵε�ʳƷ�ƌW��ʳƷ���ԌW���߷����������e�Ǹ߷�����׃�W�߷��Ӽӹ��W���Bͬ�z�w���W֪�R�����܌����ʬF���҂���ǰ������һ�N�������Ѧ��ѩ�⡱���Ҝ��·����L�r�g�����ĬF���漰���S��ʳƷ�ƌW�߷��ӿƌW��֪�R�����H��ˣ��@�Nѩ��߀���������z���@�N�ܶ��˲�����Ϥ���ֻ���ҕ�o�á��ġ�ʳƷ���ӄ�����С�ʳƷ�z���_���˟��ѣ������ἰ�����ӄ������@��Մ����ʳƷ�z��ɫ׃��������һ�Ѻ��������ˌ�ѩ��ʳ�ð�ȫ�Եē��n��
�D1 �������������ձ�ѩ����ן�h���������ڻ�����M&M''s�ɿ���
��һ���棬�������z���@�NʳƷ���ӄ���ʳƷ�z�����H��������o���ģ��]��ҪՄ֮ɫ׃���oՓ���˲��˽���z�����ܶ����|�^�����^������L���ԁ�����ʳƷ���I�Լ��o��Ʒ�����yƷ���tˎ���T���I��һֱ���V�����á��ܶ������Ԕ������Ʒ��ţ�̡����̣�������Ʒ�������c����Ƭ���ȣ�����ϡ���֭�������ȣ��������@�NʳƷ���ӄ����]�п����z�@Щ���ӄ����ܶ�ʳƷ�Ĺ��I���������ڸС������ԡ�����������ʳ�ð�ȫ�Զ�Ҫ����ۿۡ�ʳƷ���ӄ����ѳɞ��ˬF��ʳƷ�ĽM�ɲ��֡��ںܴ�̶��Ͽ����f���]��ʳƷ���ӄ����͛]�ЬF��ʳƷ���I�İlչ���҂�Ҳ���ܷ�������ܵ����ֿ����ĸ�����ʳ��
��Ȼ�����ɷ��J�������ӄ����Ľз�����ʹ�ˮa�������������Ҳ����ʹ���˽��������һЩ���I��ʿ�a���`�⡣�䌍������һЩ�o������ؓ��ӡ������^�����ӄ������������҂����Q����ʳƷ���ӄ����������`Ҏ���`�������������������ճ������У��҂����ʳ�����x���_�@Щ���ӄ������e���������ӣ��������uζʳƷ�������ԡ��V�ܚgӭ���e�Ƕ������҇�������ǧ�����ʳ�Úvʷ�����uˮ�c�������е����uˮ�����������ӄ������˂������Ľ��ܲ��o�`�У������ӡ�������uˮ���ѽ��Ƕ����е��������������Ƕ����ĽM�ɳɷ����ƶ��V֮�����uζ��ʳƷ����]�и��N�䷽�����uˮ���@Щ�����ӄ�������ô�ܚgӭ�ij̶ȾͿ����֪�ˡ�ʳ��ʬF������ζ���ںܴ�̶���Ҫ�w���ڡ�ʳƷ���ӄ�����Ҳ�S�����һ�_ʼ��ʳƷ���ӄ������Q����ʳƷ����������Ҿ������ܣ�����������������ˡ�
��ʳ��lչ�vʷ��������ɫɫ�����ܸ���ʳƷ���ӄ��ij��F������ʳƷ�a�I�ı�Ȼ����Ҳ������������M�İlչ�Ͷ��Ӵ����Mˮƽ������ʳ�ﲻ�H�H���������Ʒ������ʳ������䐂�У����������f������Ҹ����������ҪԴȪ������������ʳ���Ҳ��-�_���m��Jean Anthelme Brillat-Savarin���f�^���l�Fһ����ʳ�Ȱl�Fһ�w�������ܽo������Ҹ��У�The discovery of a new dish confers more happiness on humanity than the discovery of a new star����������Ƿ�����������������
��ô�҂���ՄՄʲô�ǿ����z��������Щ�������ã�����ܺ�ѩ���О�ʲôҪ������Ҳ���fһ�f��ʲôѩ�����ן���⡰�����ڻ�����ʳƷ��ȫ�������Pע���҂�Ҳ��Մ�������z��ʳ�ð�ȫ�ԡ�
�б�Ҫ���f�fʲô�DZ���ܺ�ѩ�⣬������ʲô�^�e���F���в�������������������
���֪�������|һ���К�B��Һ�B�̑B��СС�ı���ܻ�ѩ�ⶼ�����ˣ������ǚ⡢Һ�̵Ļ���������J��؆��㣬������ǹ̑B߀��Һ�B�����Ȳ�Ҫæ���ش����ɲ�������Ϳɘ��ǘ�һ����֪���c�̑B�ı�����Һ�B����ϲ�ͬ���������һ�N������w�ܱ����Π����Һ�w�������ӵij���z�w���������Ҫ��ˮ��֬�������N���͡�����ֲ���͵ȣ�����֬���w��ţ�顢Ó֬�顢���顢��۵ȣ������Լ����ʳƷ���ӄ������|�����������黯�������ڄ��ȣ�����ζ���͚��ݽM�ɡ��͜��£�ˮ��֬���γɱ�����֬�����w��֬�����������^����߀�γ���؞����������ܵľW�j�Y�����ܰ����ͷ�������Ě��ݣ��x���������õĿ����ԡ����ʺ��Π����������Ҋ������ܵĽM�ɺͽY��߀�U���s�ģ��Â����I�g�Z�С������M�֏��s�wϵ����
�D2 ����ܺ�ѩ��
��ô������ǹ��w߀��Һ�w�أ���������w������Һ�w���҂������Ƚ�������̰�Һ���w�ɡ�ѩ���������B����Ȼ�ɿ����ǹ��w�����ڻ���sҲ߀������̰�Һ���w���҂�������ᵽԭ������ܺ�ѩ��ʬF���@�N����̰�Һ�����|��������������Щ�M�ֵ����|������֮�g��������γɵġ���ͬ�M�ּ������Լ��M���g����ã��γ����҂��F�����Ե��ĸ��N���ӿڸеı���ܺ�ѩ�⡣
����ܺ�ѩ���еĵ����|��ʳƷ�z���ǵ��͵ĸ߷��ӡ������|�ǃ��H�Ը߷��ӣ���ʳƷ�zͨ���ǎ�ؓ늵ĸ߷��ӣ��о���x�ӡ�����һ�㶼�����L朽Y�������кܸߵķ��������_��ʮ�f�������ߡ��ĿڸС��x�͡����ڡ��������õĽǶȣ����ʳƷ�z�������m�٣���������ܺ�ѩ������ԡ�Ʒ�|�����M�ߵĽ��ܶ���������Ӱ푣��������dz���Ҫ�����á��@Щ�����������õ����ӄ�һ�㶼����Ȼ�߷��ӡ��߷��ӌW��֪�R�ڱ���ܺ�ѩ�����������T����ʳƷ�ӹ����������ɻ�ȱ�đ��ã�������ijЩƷ�|���{�ط��������Q�������á�
һ��ʲô�ǿ����z��
�D3 �Ƃ俨���z��ԭ�����ϣ�����ˣ��£��Dz�ˣ��Ϳ����z���Ƃ䷽��1
�Ļ��W�Ƕȣ������z��һ�N����x�ӣ����߷������ĺ������������F�ľ��ΰ����Ǿ��ǣ������؏͵���-1,3-D-������-�¨C1,4-D-�����Ƕ��dž�Ԫ�ǼܽY��������-1,3-�I�ϵİ����ǻ���Ҫ��3,6-Óˮ�����ǣ��䲿�ֻ�ȫ�������dž�Ԫ�Ͻ������������F��������������F�ڿ����z�����λ�ü���Ŀ�IJ�ͬ��Ŀǰ�Ѵ_�����W�Y���Ŀ����z�ж�N���D4�����������̘I�����a��ֻ�����N���քe����-�͡���-�ͺ���-��2�������Ĵ����������£�
1)��-�ͣ�������x�Ӵ��ڵ���r���γ��^������ğ�������z�������S�����Ә���׃�������c�����|�l������ã����������z����Ҳ�������������黯��
2)��-�ͣ������}�x�Ӵ������γ�ܛ���������z��Ҳ���c��-�Ϳ����z����l���fͬ���ã������ƹ�������ˮ��
3)��-�ͣ������γ����z�������γ�������Һ����Ҫ����������

�D4 ��ͬ��Ϳ����z�ķ��ӽY��
�����z���ڪ��صĽY���߷�����������������������|�����z�����������黯����������ɢ����Ĥ�Ժ͵������ԣ����������z�������턩���黯�����Ҹ����������γ����z��������Һ���aƷ�x�͡��Ҹ���ɢ�ȣ��Ķ�����ʳƷ�ĸй����ܡ��e�������z�ľ����Y����eС�����|��e�ɴ��ڌ��H�����У����������z���|�ijʬF�c��Y������͡���ȡ�����������ֲ������������Ⱥ����������ֲ������Ә����c�����|�ͽ����x�ӵIJ�ͬ������������P����ʳƷ�z�Ę�Ч�Pϵ�У���ȡ���������ȡ���Ⱥ�ȡ���ֲ��������Ҫ��Ӱ����ء���ͷ������Ŀ����z�����߂������ἰ�����|�����������̶Ⱥͻ��������ķֲ�Ҳ�O���Ӱ푿����z�����|��
������ʲô����ܺ�ѩ����Ҫ�ӿ����z��
�Ա���ܞ�����Ҫ�ش��@�����}�����ԏ���lչʷ�Ќ��ҵ��𰸡�
�P�ڱ���ܵ���Դ��Ŀǰ���]��һ���yһ���J֪����һ�N�f���ǣ��������Դ���ɹŵۇ���������U���^���Ђ����Ї������Εr�ڣ��҇����Ќ�������ڱ�����ı��K���cţ���̡���֭�ȓ�����һ���{�ƶ��ɵı��ҡ����˗��f������Ԋ����ԁ�֡��Ќ����ҵ��к܂��������������ā߀��ˬ�����������h������P���飬ѩ����߅�N����������ښW�Ă������t���J����13���o����̽�U���R�ɲ��_���Ї��˽��ʽ���c�������뵽�������3��
�������19��20���o֮ǰ߀��Ȼ���ǡ��F����ݳ�Ʒ��������ڬF�����似�g�l��֮ǰ������ܵ������c���涼�dz����y����һ���������á��S�����r��ؼ��g���ռ�������ܲ����������緶��������������������Ҳ�������±���ܵ�������ˇ�Լ�ԭ���䷽����ͨ�^����՚�@�óɱ����͡��ڸи��õ�ܛ����ܣ��Լ�����һЩ��ʹ����ܾ������ÿڸС��Π����������ʳƷ���ӄ������ڱ�������ڻ������ʹ����и߿�������Ȼ��Ȼ�ɞ�������PʳƷ��˾���L���Pע�c֮һ�����п����Ե����ӄ��S֮Ҳ��Ȼ�ɞ��˱���ܵ�һ���M�֡�����ʳƷ��ˎ������֣�FDA��������ܳɷֵ�Ҏ���о����T���@ôһ�l����0.2~0.5%�ķ��������黯��4���@Щ���������黯������Q�|�������������ڄ��Ͱ������҂�ӑՓ�Ŀ����z���Լ������w�S�ء��Ϡ��z���̻����z�ڃȵĸ��NʳƷ�Hˮ�z�w��
�ڱ���ܺ�ѩ��������У�����ܵ͝�ȵĿ����z���ܽY�ϴ�����ˮ���γɘO������Һ�����z�������z�����H��ˣ������z߀����ʹ֬���������̳ɷֲַ����������Ʊ����L��ʹ����ܺ�ѩ��ڸм�ā��혻������⣬�����z���еĵ�������߀������������x���@Ȼ�������z�ļ��������Ч��߱���ܺ�ѩ�⿹���ԣ���Ҳ���Ǽӵ���Խ��Խ�á��^��ļ����ʹ�aƷ������z��ԣ�gumminess�����a��ճ����Ӱ��˿ڸС�Ȼ���������������õIJ�ֻ�ǿ����z���ܶ�����ʳƷ�Hˮ�z�w�����ԣ�ֻ�dz̶Ȳ�ͬ�������c��ͬ���ѡ�����˼���ǣ����҂��@���۾��������ǡ������z���������H��������һЩ����ܺ�ѩ���У��ȿ����z���������õ����ӄ��ǷǾ���x�ӵĶ��ǡ����̻����z��Locust bean gum��һ�N�Ĵ̻�������ȡ���������¶���ǣ�������߿����Է��棬��ȿ����z���̻����z�������Ʊ����L���ҿ��γɃ������z�����Ч������ͻ�������r���F�öࡣ������r�����е�Ԓ�����ƌ��z��Ҳ�д��ƶ��z��Ҳ��һ���x������Ч����Щ�����⣬���S�������£���ͬʳƷ�Hˮ�z�w�g�ď��䣨�粻ͬ��Ϳ����z�Ĺ��졢�����z�ʹ̻����z�Ĺ��죩�����õąfͬ��Ч���á�����x��ʳƷ�z�Ͳ�ͬ�z�w�ď����о������ǘI�ȵ��Pע���c���y�c��
�����ȫ�����@ЩʳƷ�z���ܲ����ṩ����ܻ�ѩ��Ŀ����ԣ���ԓҲ�ǿ��Եġ����Mһ����߹̺�������Ҫ�ǵ����|��֬�����������p��ˮ�֣��e�����Ӻ��x���и������c����֬������ţ����֬���ڻ��ضȷ����V������-40 ~ +40 oC�����͵����c��33 oC������Ȼ��������ߺ����������c����֬�c�����ܵ�ʳƷ�z�fͬ�Y��ʹ�ã�Ч���o�ɕ����á�
���������ڻ������ڻ�������ԭ����ʲô��
�D5 �W�j�ό��Ѧ�{ѩ��ļӟግ�Y��
��ô����ʲô���ú��L�r�g�������^�����ڻ������ڻ��ú����أ��҂������ᵽ������ܻ�ѩ����һ�N�������M�֏��s�wϵ����������̰�Һ���w���M���g���߹̺������w�ɷ�֮�g���@Щ�ɷ��c���ӵĿ����z֮�g�������������ã��e�ǿ����z�Լ�����ˮ��߀�ܴ����߱���ܻ�ѩ���ճ���ȣ�ճ���ԣ������⣬����ܻ�ѩ���к��еĴ�����С����Ҳ������Ҫ�����á��@Щ��ͬ����ʹ�ñ���ܻ�ѩ��oՓ���ڻ�ǰ߀���ڻ����ʬFһ�N�Q�顰�����������w�������|�����ʴ_���v����һ�N�r�g��ه�������������w��������|׃�������w�����@�N���w�ճ��������e�࣬�������Ϥ�������o��Ʒ�����yƷ������Ʒ�����ࡢ��˪��ϴ���̡�����˪����ସࡢ��ë�ࡢ����ȣ����Լ�ʳƷ�����u���ڻ����ɿ������S�͡����͵ȣ�������Ϳ�ϡ����ᡢ��ĭ�������͡����{���������{���r�ࡢʯ�͡����w�е�ճҺ��ѪҺ���A��P�õ�īˮ�ȵȶ��������������w��
�f����ܻ�ѩ���������������w�����ε��v����ָ������ڲ��������ܺ�С���ĕr������w��������҂��������ڻ�˱���r�������Щ�������ڄӻ���������Ҳ�����fʩ���ڱ�����ϵ���Ҫ���^ijһ�R��ֵ������ܲ��ܰl�����ӡ��@���R��ֵ�ͽ���������������������֮��a�����ӣ���ʹ����ܵ����S�������ʵ����Ӷ�����½����@�r�ı���ܽС�����׃ϡ�������ϡ���������w�����������Ĵ�С�Լ��l�����Ӻ����ܵ����½��О飬�ںܴ�̶��ϛQ���˱���ܵĿڸС���Ҫע����ǣ����^�������������ܵ��@�N���Ӳ���������ڻ����ã������ڱ���܃Ȳ��Y����������r�°l����׃�����¡�������ͨ������ϾͲ��������������w��δ�ڻ��ı����������ӣ������Xҧ�����l�����Ԕ��ѣ������ֻҪ��������������С�������ӡ���ˣ������ǹ��w��ˮ�Ϳɘ���ţ�D���w�����Ȳ��S�������ʶ�׃������������܄t�Ǿ��������Եķ�ţ�D���w������׃ϡ���w����
�������w���������ӡ���׃֮�g���Pϵ����һ�T������׃�W��Rheology���ČW���о��������D6���^�˸�����w�ĵ�����������������Herschel-Buckley���w���e�h���w���緬���u���������������w���@�ɷN���w�ą^�e�ǣ�Herschel-Buckley���w�l�����Ӻ����S���������½���������׃ϡ�������e�h���w�l�����Ӻ��Ȳ��S��������׃��������ţ�D���w���������������w����С��������Ҳ�����p��������
�D6 ������w�ĵ��������������^5
�D8 ��Ȟ�0.5%����-�������zˮ���z�ď���ģ�������ģ���S�ضȵ�׃��
��������߀�]�г���f����ʲô�����±���ܺ�ѩ�����ڻ�����������ֱ�Ӽӟ�Ҳ�ڻ������Ć��}����ԭ����������һ�������|�������ڻ����ڻ��Ć��}���������ǹ̑B��������ߺ����������c���߽Y���ȵ�֬����Ҫ����ğ��������L�ļӟ�r�g�������ڻ������ԣ������|��֬���ĸߺ������ڻ���������Ҫؕ�I�ġ�������Ҳ������Ҫ�ģ�����ܺ�ѩ�����Ǹ߳����ʳƷ�����՚�ğ�����Դ����ڱ���ˮ�������±��Č���ϵ���^�ߣ���2.22 W/(m×K)��ˮ��0.6�������՚�Č���ϵ��ֻ��0.0267���H����ļsʮ��֮һ�����Ҝض�Խ�ͣ��՚�Č���ϵ��ԽС����0��r������0.0251����ˣ������ʣ��༴�ߺ��������ݵĴ��ڣ����������ܺ�ѩ��ğ�����ԡ��Q��Ԓ�f�����ڻ�����������ó�����^�ᱣ�ز��ϵľ۰�����ĭ�������^��Ԓ���t���������⡣�]�l�ݵľ۰�������ϵ�����_0.26�����l�ݺ�۰�����ĭ�Č���ϵ��ͨ����0.03���ң�ԓֵ���ڿ՚�Č���ϵ���������ԣ���ʹ��ֱ�Ӽӟᣬ���ڸ����՚��ݵĴ��ڣ�����ܺ�ѩ���Dz��������ݵı��K������ڻ�����ô��ġ�
��Ҫָ�������䷽һ������r�£���ͬ�ӹ���ʽ������ܺ�ѩ����Y���Ͱ��������Ժ��ڻ���������K����������ҪӰ푡��@�����֬��Ӱ��⣬���ݵĺ����ͷ����ԡ����ݵĴ�С�ͷֲ�����Ҫ���á����ں����ݵIJ��ϣ�����ݿ����С�Ҟ��]�Y�������������ؕ�I�ǿ��Ժ��Բ�Ӌ�ġ���ô���������ҪԴ�ڹ��w�ğ������ݗ�������ݿ׃Ț��w�ğ�����@������ؕ�I��������֮�g��������ġ���ˣ�����ܺ�ѩ���@�N���������|�Č�����Ҫ�ɹ��w���w����֬�������|�ͱ������ğ������ݗ�������ݿ׃ȿ՚�ğ�����M�ɡ��@Ȼ���ߚ��ݺ����͵Ϳ��ߴ������ڽ��͟������Ҳ���������ڜp���ڻ������W������ƪ�����@�����Ԕ����Փ�f����Ӌ�㣬�Ͳ���٘���ˡ�
�ġ������z�Ƿ�ȫ��
�˂����f������ʳ���졢ʳ����������ʳƷ��ȫһֱ���������������֮�أ������@��ѩ���еĿ����z���}�ŕ������@ô���Pע��
ͬ��������������FDA��Ҏ�������z�����Sֱ������ʳƷ���ӄ������黯���������������턩���m��������Ҳ���J���ǰ�ȫ����Carrageenan is allowed under FDA regulations as a direct food additive and is considered safe when used in the amount necessary as an emulsifier, stabilizer, or thickener in foods. ����Federal Food, Drug, and Cosmetic Act 21 U.S.C. 350(a) ��412�����W��ʳƷ��ȫ��Ҳ�J�飬���]���C������ʳƷ�������z�������w�a���κβ���Ӱ���There is no evidence of any adverse effects in humans from exposure to food-grade carrageenan. ������Opinion of the Scientific Committee on Food on Carrageenan��, European Commission, Health & Consumer Protection Directorate-General, 2003�������χ��Z�r�M���������l���M��ʳƷ���ӄ��ό���ί�T����JECFA����Ҳ�_�J�˿����z�İ�ȫ�o���ԡ�2015���JECFA����������C�������z��ȫ�ĸ��N�����о������������i�ʹ���ă���о�������28������90��Ŀ����z�z�댦���。���]���L�U��һЩ�������z�����w�еİ�ȫ���о�Ҳ�@ʾ����ÿ��75mg/kg�Ĕz����֮���ǟo����7����ÿֻ�Ѧ�{ѩ����ź���32mg�����zӋ�㣬��Փ����һ�������w�ص���ÿ���100ֻѩ�⣬�����ؓ����ɿ����z������ж����߸��������@��������Ҳ�Ƿ��χ��Ҙ˜�GB 2760-2014�У������z��������Ʒ�С������a��Ҫ�m�����ӡ�Ҏ���ġ����H�ϣ������z�ѽ��ɞ�ʳƷ�Б������V�����Hˮ�z�w֮һ��
�ɴ˿�Ҋ���҇����������������Ҷ��������z��ʹ�Ì���ͷ��������_Ҏ�������ڷ��χ���ʳƷ��ȫ�˜ʵĮaƷ���ǿ��Է���ʳ�õġ�������Ҫָ�������о��J��ͷ������Ŀ����z���ܴ�����������8������ʳƷ���ӄ��Ŀ����z�ķ�����һ�㑪����10�f����ˣ��ڹ�ʳ�õĿ����z�У�Ҫע����ʹ�京�еͷ������ijɷ֡�
�塢�Y�Z
ʳƷ��һЩ��Ȥ���|������������̵ĿƌW�������漰���W�ơ������I��֪�R������ܺ�ѩ���ڻ�ǰ���������������w������������c�M�ɺͽY���������P��һЩѩ��ӟ���ڻ��ڻ�����������߹̺������ߺ��������c��֬�����w�ɷ��c���������z�ڃȵ�ʳƷ���ӄ��l������ã��Լ������ʡ��͚��ݳߴ繲ͬ���õĽY��������ܺ�ѩ���������Ҫ�߷���֪�R��Ҳ���ڵ��͵ĸ߷��Ӽӹ��������߷�������֪�R�߷�����׃�W�о��ڸ��ƿڸС����Ʒ�|��ָ���_�l�������u�r��������Ҫ���á�
�����z��һ�N��Ȼ�߷��Ӻ�����ǡ��߷����������z�İ�ȫ�o���Ԟ�����FDA���χ�JECFA�ȶ���ʳƷ���P���H�����M����C�����_�J�������z�ĽY������͡����Ӆ����ͷ��Ә���ȡ��c�����|���x�ӵ������ֱ�ӛQ�������ﻯ���|�͑������c������߹̺��������ø������c����֬�⣬�߷���ʳƷ�z�ĿƌW�x�����������Ч���ͳɱ�����߱���ܺ�ѩ��Ŀ����ԡ������ڻ�������ԡ�
�^�ߜض��²����ڻ���ѩ����һ���̶��ϝM���˶��ӴεIJ�ͬ���M�����S����ѩ���Ʒ�N����Ȼ�����̼Ҷ��ԣ��mȻѩ������������P�Ŀ�����Ҫ�ɱ����������Ǹ߳ɱ��������ƽ��ɱ�������������M�����M�������õؘ���Ʒ�������������������I���M���Ķ�����������I�L�h�lչ��Ҳʮ�ֿ���̼ҵ��ǻۡ�ͬ�ӣ����M�ߵ��������MҲ��Ӱ푺ʹ��M���MƷ�����lչ���ɻ�ȱ�����ء�
�����IJ��ֈDƬ�����ԾW�j��
�����īI��
1.Hotchkiss S, Brooks M, Campbell R, et al. The use of carrageenan in food. Carrageenans: sources and extraction methods, molecular structure, bioactive properties and health effects, In Carrageenans, Leonel Pereira (Ed.), Nova Science Publishers, Inc., 2016: 229-243.
2.McHugh D J. A guide to the seaweed industry FAO Fisheries Technical Paper 441[J]. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 2003, 110.
3.Clarke C. The science of ice cream. Royal Society of Chemistry, 2015.
4."��135.110 Ice cream and frozen custard". FDA.gov. Retrieved 15 September 2019. https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-135/subpart-B/section-135.110
5.���������fԽ������������־�飬������. ���s���w��������������y���c����. �Ї��ƹP, 2020, 157: 21-31.
6.�_��, ���, ��d����. ��-�����z��������z���О��о�. �߷��ӌW��, 2003 (6): 862-865.
7.EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Younes M, Aggett P, et al. Re�\evaluation of carrageenan (E 407) and processed Eucheuma seaweed (E 407a) as food additives. EFSA Journal, 2018, 16(4): e05238.
8.David S, Levi C S, Fahoum L, et al. Revisiting the carrageenan controversy: do we really understand the digestive fate and safety of carrageenan in our foods?. Food & function, 2018, 9(3): 1344-1352.
- �L��������ꐌW˼/���@/����� Nat. Commun.�����ڸ��������Ʋ��Դ��������ͭh�������c�h�������ɿع���-�ϳɸ߷��������ɻ��W���վ��� 2026-02-16
- �L���������������о��T�F� Macromolecules�����ô����ġ��������á��͡���Ч�����Ƃ���p�Y���߷���������ϩ 2026-02-06
- �L�����������I�t���ڈF� Macromolecules��������̼�錧�ĭh��̼�������w���o-Ó���o�����Ƃ�߷�������W���� 2026-02-04
- NTU�ğj/���A��W���A��/�㽭��W����� Sci. Adv.����׃�W��ʽ��ʾ�L��ճ���;��Եă��ڙC�� 2025-03-19
- �����������������n�}�M: ����������׃�W�оֲ������ɳ��О�������l�� 2025-01-26
- �S��������҅�ꖡ����Ҭ� Mater. Horiz.�����ډA�T�����Ӿۼ����Կ����Ƃ���s�ܠ�ˮ���z�Y�� 2024-11-08