一、課程性質和目的：
課程性質：生物是化學工程系的基礎必修課。
主要目的是培養學生：
1、探究生命本質，從化學角度認識生命。
2、掌握蛋白質、核酸、糖、脂類、酶、維生素的結構與功能及其合成代謝及分解代謝過程。
3、掌握廣泛的理論以及基礎生物化學知識，為從事生物化工、制藥工程等工作提供必要的理論基礎。
二、課程教學內容、要求及學時分配
第一章：緒論 （講課2學時）
教學內容：
1、生物化學的研究內容
2、生物化學的發展
3、生物化學的知識框架和學習方法
教學要求：
建立對生命現象基本原理整體框架的認識。
第二章：蛋白質 （講課6學時）
教學內容：
1、蛋白質的分子組成：1）氨基酸2）肽
2、蛋白質分子結構：1）一級結構；2）二級結構；3）三級結構；4）四級結構；5）蛋白質的分類。
3、蛋白質的結構與功能的關系：1）蛋白質一級結構與功能的關系；2）蛋白質空間結構與功能的關系。
4、蛋白質的理化性質及其分離純化：1）蛋白質的理化性質；2）蛋白質的分離和純化；3）多肽鏈中氨基酸序列分析；4）蛋白質空間結構的測定。
教學要求：
1、掌握：1）蛋白質的分子組成：氨基酸的分類、肽。2）蛋白質的分子結構：蛋白質一、二、三、四級結構的概念、結構要點及維系各級結構的化學鍵與次級鍵。3）理化性質：蛋白質兩性電離及等電點；蛋白質的變性、沉淀和凝固；蛋白質紫外吸收特性等。4）蛋白質之間、氨基酸之間分離的原理和方法。
2、熟悉：1）蛋白質多肽鏈組成。2）氨基酸的理化性質。
3、了解：蛋白質結構與功能關系。
第三章：核酸 （講課4學時）
教學內容：
1、核酸的化學組成及一級結構：1）核苷酸的結構；2）核酸的一級結構
2、DNA的空間結構與功能：1）DNA的二級結構；2）DNA的超螺旋結構及其在染色質中的組裝；3）DNA的功能。
3、RNA的結構與功能：1）信使RNA的結構與功能；2）轉運RNA的結構與功能；3）核蛋白體的結構與功能。
4、核酸的理化性質、變性和復性及其應用：1）核酸的一般理化性質；2）DNA的變性、復性與分子雜交。
5、核酸酶。
教學要求：
1、掌握：1）DNA的二級結構特點。2）mRNA和 tRNA的結構特征及主要功能。
2、熟悉：1）DNA的三級結構：核小體的結構特點。2）DNA的理化性質及其與結構的關系。3）核苷酸的分子構成、連接方式及書寫方式；核酸酶。
第四章：糖類 （講課2學時）
教學內容：
1、單糖的構型、構象、理化性質和常見雙糖的結構式
2、寡糖
3、多糖
4、糖復合物
教學要求：
1、掌握：葡萄糖的構型、構象、理化性質和常見雙糖的結構式；
2、熟悉：多糖的種類和功能。
第五章：脂質和生物膜 （講課4學時）
教學內容：
1、生物體內的脂類
2、生物膜的化學組成與結構
3、生物膜的化學組成與結構，流動鑲嵌模型要點。
教學要求：
1、掌握：脂類的分類，脂的結構，生物膜的化學組成與結構，流動鑲嵌模型要點。
2、熟悉：生物膜的功能。
第六章：酶 （講課4學時）
教學內容：
1、酶的分子結構與功能：1）酶的分子組成；2）酶的活性中心。
2、酶的命名與分類
3、酶促反應的特點與機制：1）酶促反應的特點；2）酶促反應機制。
4、酶促反應動力學：1）低物濃度對反應速度的影響；2）酶濃度對反應速度的影響；3）溫度對反應速度的影響；4）pH對反應速度的影響；5）抑制劑對反應速度的影響；6）激活劑對反應速度的影響。
5、酶的調節：1）酶活性調節；2）酶含量調節；3）同工酶。
教學要求：
1、掌握：1）酶的命名與分類，酶的基本概念；化學本質；酶促反應特點。2）酶的結構與活性；酶的化學組成；酶的活性中心和必需基團；酶原和酶原的激活；同工酶。3）酶促反應的機制：活化能，誘導效應。4）酶促反應動力學基本內容：溫度、pH、酶濃度、底物濃度（米氏方程、米氏常數的意義）對酶促反應速度的影響。5）酶的抑制作用：不可逆性抑制；可逆性抑制-競爭性抑制、非競爭性抑制、反競爭性抑制。
2、熟悉：1）酶的調節：多酶體系、限速酶、別構酶的概念、共價修飾。2）酶的活性測定、活性單位的概念。
第七章：維生素和輔酶 （講課2學時）
教學內容：
1、脂溶性維生素。
2、水溶性維生素。
教學要求：
1、掌握：1）脂溶性維生素在體內的活性形式、主要生化功能、缺乏病。2）水溶性維生素在體內的活性形式、構成輔酶的種類、主要生化功能、缺乏病。
2、了解：脂溶性、水溶性維生素化學本質及性質。
第八章：糖代謝 （講課4學時）
教學內容：
1、糖的生理功能及消化吸收。
2、糖的無氧分解：1）糖酵解的反應過程；2）糖酵解的調節；3）糖酵解的生理意義。
3、糖的有氧氧化：1）有氧氧化的反應過程；2）有氧氧化的調節
4、磷酸戊糖途徑：1）磷酸戊糖途徑的反應過程；2）磷酸戊糖途徑的調節。
5、糖原的合成與分解
6、糖異生。
7、血糖及其調節。
教學要求：
1、掌握：1）糖無氧酵解基本反應過程(反應式)及特點、關鍵酶、生理意義及調節；2）“有氧氧化”基本過程及特點、關鍵酶、生理意義及調節；3）磷酸戊糖途徑的關鍵酶及生理意義；4）糖異生概念、關鍵酶生理意義及調節。
2、了解：1）糖原合成和分解的基本過程、關鍵酶。2）血糖的調節。3）磷酸戊糖的基本反應過程。