Accela™ U-HPLC耦合 LTQ Orbitrap XL MS 進(jìn)行紅酒中抗氧化劑分析
Accela™ U-HPLC耦合LTQ Orbitrap XL™組合質(zhì)譜能夠快速、精確的進(jìn)行復(fù)雜樣品中所含物質(zhì)成分的定量和結(jié)構(gòu)確認(rèn)。
Thermo Fisher Scientific Inc.編寫了一本新的應(yīng)用手冊，題目為《Ultra-Fast色譜紅酒分析指導(dǎo)》。 該應(yīng)用手冊詳細(xì)說明了U-HPLC耦合Thermo Scientific Orbitrap MS具有一項(xiàng)獨(dú)一無二的功能，就是可以進(jìn)行紅酒中抗氧化成份的鑒定和定量。LTQ Orbitrap XL™組合質(zhì)譜耦合Accela™ U-HPLC可以加快分析時(shí)間，并對(duì)復(fù)雜的混合物中所含具體化合物進(jìn)行精確定量，通過分析確定其結(jié)構(gòu)。如需該應(yīng)用手冊，可登錄www.thermo.com/redwine 下載。
先進(jìn)的LC-MS技術(shù)日益廣泛的應(yīng)用于健康營養(yǎng)研究領(lǐng)域。紅酒的成分非常復(fù)雜，是人體有益抗氧化劑的重要來源之一，它包含一些天然成分，如果定期、適量攝入，會(huì)對(duì)人的健康有積極的保護(hù)作用。然而，緣于紅酒所含成分的復(fù)雜性，實(shí)際工作中要對(duì)其中一些天然化合物進(jìn)行定性和定量是非常困難的。
該應(yīng)用手冊所報(bào)到的內(nèi)容證實(shí)了使用高分辨率的Accela™ U-HPLC 和 LTQ Orbitrap XL MS直接進(jìn)行紅酒成分分析是可能的。研究工作者還發(fā)現(xiàn)紅酒有益健康主要得益于其中的酚類物質(zhì)，如槲皮素。而且分別在兩年所收獲的葡萄釀造的紅酒中槲皮素的含量是變化的。兩批不同數(shù)據(jù)的分析處理是由Thermo Scientific SIEVE 1.2軟件完成的，分析軟件顯示其具有統(tǒng)計(jì)顯著性，并將不同的兩年所收獲的葡萄釀造的紅酒中各成分濃度的巨大變化定義為兩倍濃度差。相關(guān)研究結(jié)果在操作手冊中也有被提及到，并顯示兩個(gè)不同收獲年份收獲的葡萄所釀紅酒中每種化合物的成份含量變化也有明顯的統(tǒng)計(jì)顯著性，特別是槲皮素，其含量變化是非常明顯的。
LTQ Orbitrap XL質(zhì)譜可提供高質(zhì)量精度、高分辨率，可以進(jìn)行多水平離子斷裂。Accela U-HPLC 在維持高效色譜分離性能的同時(shí)，還可以加快分析速度。這些特點(diǎn)對(duì)具有復(fù)雜本底的樣品來說是非常關(guān)鍵的。LTQ Orbitrap XL和Accela U-HPLC 聯(lián)合起來進(jìn)行復(fù)雜混合物的分析是強(qiáng)大的、可信的，它可以成功的進(jìn)行物質(zhì)的鑒定，并進(jìn)一步確定其結(jié)構(gòu)特性，而且不需要進(jìn)行樣品制備。