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    上海, 2009年10月19日 － 美國著名的增長咨詢公司弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)公司2009年4月發表研究報告，認為歐洲食品和飼料抗氧化劑市場目前已步入成熟階段，未來競爭的焦點將從合成抗氧化劑的價格戰轉移到降低天然抗氧化劑的成本上。歐洲食品和飼料抗氧化劑市場在過去幾年中經歷了起起伏伏。2006年為市場規模處于低谷，而在2008年由于原材料價格上漲，抗氧化劑市場規模達到了歷史新高。同年，歐洲食品和飼料抗氧化劑市場總規模達到2.58億美元的水平，預期將在2015年達到3.49億美元的規模。
    氧化作用會使食品和飼料中的油脂變質發臭，因此必須控制氧化以保證質量、提高安全性。食品和飼料抗氧化劑通過穩定自由基團的分子結構，阻礙其形成，來防止或延緩氧化作用。抗氧化劑不僅能延長保質期，同時還能促進健康，因而被廣泛用作如化妝品之類的營養劑或膳食補充劑。
    歐洲食品和飼料抗氧化劑市場常見的抗氧化劑包括在食品和飼料中僅具有延長保質期的抗氧化性質的物質，包括受阻酚、五倍子鹽酸、維生素C、維生素E、草本提取物和促長啉。其余的抗氧化劑還有具其它功能的抗氧化物。