競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)
近年來(lái)影響歐洲食品和飼料抗氧化劑市場(chǎng)發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)因素為：價(jià)格、產(chǎn)品組合、質(zhì)量、供應(yīng)穩(wěn)定性及分配效率。
在過(guò)去的十多年中，中國(guó)一直是抗氧化劑維生素的生產(chǎn)基地。中國(guó)生產(chǎn)商憑借價(jià)廉物美的維生素占領(lǐng)了大量市場(chǎng)份額。在抗壞血酸維生素市場(chǎng)，中國(guó)產(chǎn)品的份額更是超過(guò)70%。而由于中國(guó)產(chǎn)品和歐洲產(chǎn)品之間的價(jià)差已拉大到將近15％，這將引發(fā)一場(chǎng)價(jià)格大戰(zhàn)。
天然抗氧化劑也面臨著來(lái)自替代品的壓力，而其最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是更為廉價(jià)的合成抗氧化劑。天然草本抗氧化劑的生產(chǎn)商不得不降低自身產(chǎn)品的價(jià)格，以減少天然與合成氧化劑產(chǎn)品之間的價(jià)差。
同時(shí)，目前市售的產(chǎn)品種類(lèi)豐富，既有合成抗氧化劑又有天然抗氧化劑。抗氧化劑生產(chǎn)商正在積極進(jìn)行新品研發(fā)，以擴(kuò)充產(chǎn)品種類(lèi)，以此來(lái)滿足食品生產(chǎn)商日益提高的要求。
發(fā)展趨勢(shì)
由于轉(zhuǎn)基因作物的安全性還存在爭(zhēng)議，而大面積推廣的轉(zhuǎn)基因作物也增大了非轉(zhuǎn)基因作物受到基因污染的可能性，這使得歐洲范圍非轉(zhuǎn)基因的綠色食品供應(yīng)量逐步減小。越來(lái)越多的歐洲消費(fèi)者不愿意食用轉(zhuǎn)基因食品，但這同時(shí)也給歐洲有機(jī)食品市場(chǎng)帶來(lái)了新一輪的發(fā)展機(jī)遇。2004－2008年該市場(chǎng)增長(zhǎng)率在10％至30％之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)歐洲的整體食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度。抗氧化劑維生素E生產(chǎn)商如果能抓住這一機(jī)會(huì)，向市場(chǎng)提供產(chǎn)地明確的、不含轉(zhuǎn)基因的維生素E，只需確保貨源穩(wěn)定，相信將獲利不少。歐洲消費(fèi)者對(duì)非轉(zhuǎn)基因食品的偏好在中短期內(nèi)將在一定程度上促進(jìn)對(duì)非轉(zhuǎn)基因維生素E的需求，不過(guò)隨著天然抗氧化劑的用量逐步增加，在2015年左右這一因素的推動(dòng)作用將會(huì)逐漸減弱。
在過(guò)去的十年間，隨著歐洲市場(chǎng)合成食品添加劑生產(chǎn)商的數(shù)量增加，添加劑的價(jià)格在不斷下跌，而產(chǎn)品的性價(jià)比也隨之凸顯。各廠商此起彼伏的產(chǎn)品促銷(xiāo)也使食品添加劑的市場(chǎng)接受度提高。這對(duì)合成抗氧化劑供應(yīng)商來(lái)說(shuō)意味著巨大的商機(jī)。
生活水平和生活方式的改變引起了人們飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，使越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于接受節(jié)省時(shí)間的預(yù)制食品。而生產(chǎn)預(yù)制食品需要用到大量抗氧化劑，增長(zhǎng)的預(yù)制食品需求進(jìn)一步促進(jìn)了抗氧化劑用量的迅猛增長(zhǎng)。以此預(yù)測(cè)，預(yù)加工食品越來(lái)越高的需求量，將成為抗氧化劑市場(chǎng)向前發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。在此影響下，抗氧化及市場(chǎng)也將迎來(lái)蓬勃繁榮的發(fā)展。
雖然紅肉（牛肉和羊肉）的消費(fèi)量在過(guò)去十年中呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)，但是生豬和豬肉的消費(fèi)量卻有顯著增長(zhǎng)。在歐洲，豬肉已占據(jù)所有肉食銷(xiāo)量中的半壁江山。由于目前的牲口喂養(yǎng)方式已從食草放養(yǎng)轉(zhuǎn)變至集中喂養(yǎng)，包括抗氧化劑在內(nèi)的飼料添加劑的需求隨著飼料用量的增加也就水漲船高。預(yù)計(jì)這將在中短期產(chǎn)生巨大影響。