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主張使用者則力辯目前尚無面粉增白劑影響身體健康的案例及研究成果出現，且聲稱廢除增白劑的聲音出自利益集團商業競爭的目的。
由于沒有明確的中立研究結果，關于面粉增白劑使用的國家標準，都是相關部門委托一家面粉增白劑龍頭企業參考制定的。
這種僵持無疑讓面粉廠最為“左右為難”。北京最大的面粉生產企業———北京古船食品有限公司的總經理王建新說，古船牌小包裝面粉不添加增白劑，大包裝面粉不添加增白劑不好銷售，但要按國家標準添加。
“以前也有院士支持使用面粉增白劑，但現在這些觀點也有轉變”，這位業內人士稱，“畢竟老百姓的消費觀念已經變了，老百姓現在反而都不敢買特別白的饅頭了”。
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“倡禁元老”稱看不到禁用死不瞑目
在面粉增白劑禁與不禁的論證中，王瑞元是國內堅決要求禁止在面粉中添加過氧化苯甲酰的“元老級”人物。
2010年4月6日，在接受《法治周末》記者電話采訪時，王瑞元表示他還是堅持禁用的立場。
20多年前，正是他最早引進并同意在面粉中添加有漂白功能的增白劑，其時他正任商業部糧油工業局局長。
1986年，在王瑞元的推動下，商業部在新頒的小麥粉標準里，允許添加過氧化苯甲酰，沿用至今。衛生部同步將過氧化苯甲酰列入了《食品添加劑使用衛生標準》。允許每公斤添加60毫克過氧化苯甲酰。
但后來王瑞元看到白得異樣的面食，都不敢吃。
王瑞元之所以對增白劑的態度產生180°的大轉變，是因為他后來到國外考察時，發現挪威已禁用增白劑;1997年，歐盟正式禁用;澳洲和新西蘭也隨后禁用。
似是認為自己親手打開了潘多拉魔盒，王瑞元在接受媒體采訪時曾表示：“如果當初我不同意加的話，今天就沒有這個問題了。”
從2000年開始，他在各種糧油工業會和糧食行業會上都呼吁企業禁用面粉增白劑。
“定標準時，我有責任。現在有責任提出取消它，否則愧對老百姓。在有生之年，如果看不到禁用，死不瞑目!”王瑞元說。
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（藍劍）