食品質(zhì)量/真實(shí)性；食品中的污染物(包括天然和加工過(guò)程中產(chǎn)生的有毒化合物)；分析方法；核磁共振；代謝物分析；化學(xué)計(jì)量學(xué)；營(yíng)養(yǎng)特性